Prodotti tipici

Scopri i Sapori della Val d'Orcia

I prodotti tipici dell’Azienda Agricola Maccari rappresentano l’essenza del nostro territorio. Ogni prodotto è frutto di una lavorazione artigianale che rispetta la tradizione e valorizza la qualità delle materie prime locali.

Zafferano della Val d'Orcia

Il nostro zafferano affonda le radici nelle tradizioni di Montalcino, dove i nostri nonni lo coltivavano con dedizione. Oggi, su circa 1,5 ettari di terreno, portiamo avanti questa tradizione. La coltivazione inizia ad agosto, con la piantagione dei bulbi in file sopraelevate per un ottimale drenaggio dell’acqua. La raccolta, invece, è interamente manuale: ogni fiore viene selezionato con cura, e dai fiori raccogliamo i preziosi pistilli, che essicchiamo con una perdita di peso del 75%. Solo allora il nostro zafferano è pronto per essere confezionato, preservando il suo valore in ogni grammo.

Miele artigianale

La nostra azienda ospita dieci arnie per contribuire alla salvaguardia delle api, fondamentali per il nostro ecosistema. Situate nella zona nord-est di Montalcino, le api producono un miele unico, nutrendosi dei fiori della Val d'Orcia. Con il controllo settimanale delle arnie, ci assicuriamo che le api prosperino in salute e sicurezza. La nostra passione non è solo per il miele: è un impegno verso la natura e verso il patrimonio di Montalcino, da sempre conosciuta come "Città del Miele".

Birre artigianali

Oltre al miele, produciamo anche birre artigianali che esprimono i sapori autentici della nostra terra. Le nostre birre sono realizzate con ingredienti selezionati e seguendo metodi di produzione tradizionali.