Rosso IGT Toscano Sangiovese

Vendemmia: fine Settembre. Raccolta manualmente in cassette
Temperatura di servizio: 16-18°C
Grado alcolico: 13,5%
Colore: rosso
Vinificazione: durante la fase di fermentazione, che avviene a temperatura controllata, vengono effettuati 4 rimontaggi al giorno: dalle 6 del mattino fino a mezzanotte. Esattamente uno ogni sei ore. I rimontaggi vengono eseguiti per circa 20 giorni. A fine fermentazione si ha la macerazione, che si effettua a vasca aperta.
Invecchiamento: breve passaggio in barrique