02 Nov

CHIANINA ALLO ZAFFERANO ALL’USANZA DEI NOSTRI NONNI

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Si prende un bel pezzo di girello di Chianina I.G.P. (il gigante bianco della Toscana) di almeno un chilo e mezzo...

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02 Nov

Ricette

SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

In un bicchiere di vino bianco leggermente scaldato mettete in infusione 0,10 grammi di stimmi di zafferano per a...

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02 Nov

Ricette

PANNA COTTA ALLO ZAFFERANO E MARMELLATA DI MORE

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Prendere 500 ml. di panna fresca da montare e farla bollire insieme a 200 ml di latte e 100 gr. di zucchero per c...

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02 Nov

Ricette

BUDINO ALLO ZAFFERANO

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Sbucciate un limone, tagliate la scorza a striscioline sottili, spremete il limone. In una casseruola mettete un ...

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02 Nov

Storie

Fin dall’antichità

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

… “Della coltivazione dello zafferano – pianta erbacea –croco sativus, nel montalcinese,si hanno notizie fin dall...

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02 Nov

Storie

Medioevo

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Lo zafferano è stato coltivato in Val d’Orcia fin dal Medioevo, quando veniva esportato soprattutto in Germania. ...

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02 Nov

Ricette

Riso zafferano e liquirizia

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Far rosolare in olio d’oliva extravergine della cipolla, aggiungere il riso sfumando con del vino bianco. Aggiung...

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CHIANINA ALLO ZAFFERANO ALL’USANZA DEI NOSTRI NONNI

SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO

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BUDINO ALLO ZAFFERANO

Fin dall’antichità

Medioevo

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