02 Nov

Ricette

La “storia” del Risotto alla Milanese

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

La leggenda dice che il risotto alla milanese debba la sua origine alla passione di un pittore per il giallo (anc...

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02 Nov

Ricette

CIACCE DI PASQUA CON LO ZAFFERANO ALLA MONTALCINESE

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

La mattina di Pasqua, questa specie di pane, accompagnava le uova benedette e il capocollo o finocchiata. Si pren...

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02 Nov

Ricette

RICOTTA DELLA VAL D’ORCIA ALLO ZAFFERANO

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

500 gr di Ricotta, 0,10 gr di stimmi di zafferano, due cucchiaini di Marsala e due cucchiai di zucchero.

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02 Nov

Ricette

SALSA GIALLA

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Togliere la crosta ad una bella fetta di pane e farlo tostare. Metterlo a bagno in 15 cl di brodo di carne e quan...

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02 Nov

Ricette

PASTA E FAGIOLI ALLO ZAFFERANO

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Mettere 0,10 gr. di zafferano in un bicchiere d'acqua tiepida per circa un’ora. In una padella far soffriggere le...

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02 Nov

Ricette

TRIPPA DI VITELLO CON LO ZAFFERANO ALLA MONTALCINESE

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Si mette in infusione lo zafferano (per 4 persone 0,25 gr,) in un bicchiere d’acqua ben calda per circa un’ora. S...

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02 Nov

Ricette

SPAGHETTI MIMOSA

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

In una teglia ben larga far rosolare 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a piccoli cubetti, 40 gr. di burr...

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02 Nov

Ricette

TORTA DI FAVE

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Si prepara per prima cosa un impasto con 300 gr. di farina; 60 gr. di burro fresco; due uova intere; una presa di...

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02 Nov

Ricette

Pinci allo zafferano di Montalcino

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

In una teglia si scioglie del burro a cui si aggiunge una cipolla bianca finemente tritata. Quando inizia a rosol...

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02 Nov

Ricette

Ravioli allo zafferano

2 Novembre 2021
By maccari-montalcino

Mettere in una teglia 250 gr. di panna da cucina e a fuoco lento fatela scaldare, aggiungete 0,10 gr. di stimmi z...

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Ricette

La “storia” del Risotto alla Milanese

CIACCE DI PASQUA CON LO ZAFFERANO ALLA MONTALCINESE

RICOTTA DELLA VAL D’ORCIA ALLO ZAFFERANO

SALSA GIALLA

PASTA E FAGIOLI ALLO ZAFFERANO

TRIPPA DI VITELLO CON LO ZAFFERANO ALLA MONTALCINESE

SPAGHETTI MIMOSA

TORTA DI FAVE

Pinci allo zafferano di Montalcino

Ravioli allo zafferano

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